인사말
돼지의 부산물 중 하나로 창자의 맨마지막 부분으로 항문 직전까지의 직장을 말하며 내장중에 사장 맛있는 부위로서 한 마리에 약 30~40 cm 정도 밖에 되지 않는 일명 실코라고도 불리며 막창이라고도 합니다.
- 1동의보감 기록에는 기가 허약한 사람의 기를 보충해주고 산후조리에도 특효가 있다고 기록되어 있습니다.
- 2효소가 많아 함유되어 있는 막창은 위에도 부담이 적은 양질의 단백질이 많이 들어 있어 몸을 따뜻하게 보호하는 역할을 합니다.
- 3술 안주로 제격인 막창은 술의 독성을 없애 비교적 덜 취하게 하는 묘한 성질이 있습니다.
- 4영양소인 칼슘함량(100g당 112mg)이 소고기(100g당 19mg)보다 높아 어린이에게는 성장 부진, 구루병에 성인에게는 골다공증 및 골연화증 예방에 큰 효과가 있습니다.